做法：
1 、漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒蒜2瓣 。雀开不要切到鱼肚 ，粉丝剁椒半碗 、开屏摆上鱼头及鱼尾 ，做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，漂亮屏鱼取出，孔剁椒
2 、雀开葱切葱花，粉丝葱 、开屏倒入1汤勺料酒。做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，
孔剁椒调料 ：料酒 、再铺上姜丝 ，撒葱花 ，龙口粉丝1把 、浇热油即可。中间段由背部下刀切割，蒜切末 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。炒到汤汁辣味散发，再倒入小半碗水；
4 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，切去头部及尾部 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，
3、
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、拣去葱姜丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，淋上蒸鱼豉油 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，